Так, ну что я могу сказать по итогу...

Используя немного другой рецепт и новый миксер, у меня кажется стало получаться что-то удобоваримое.

Следующий шаг - купить нормальный кондитерский мешок и силиконовый коврик/пергамент для выпечки